EL ARTE DE SERVIR LA MESA Y LOS BUENOS MODALES (FIN)
Esencial mujer publica la quinta parte y última del artículo sobre consejos de cómo servir la mesa y los buenos modales durante la comida.
¿En qué orden se sirven los platos que se van a degustar y el por qué de este orden?
La respuesta es sencilla:
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Entremeses o entrantes suaves, como son: canapés o pinchos diversos.
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Cremas, sopa o puré.
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Ensalada, si la hay.
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Pescado
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Plato principal que suele tratarse de carne ya sea a la plancha, en guiso o asada.
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Repostería, quesos o fruta.
Para el orden hay una explicación de lo más lógica, hay que preparar el estómago, es por ello que se empiezan a degustar los platos más suaves y se terminan por comer los alimentos más fuertes o pesados de digerir.
El comensal que quiera probar todo lo que se le va a servir debe comer pocas cantidades de cada plato, así de este modo cuando lleguen los postres y si es una persona golosa, podrá deleitarse con un magnífico dulce.
El postre se sirve cuando han sido retirados todos los platos, saleros y cubiertos utilizados con anterioridad, la mesa debe quedar despejada dejando solamente los cubiertos para el postre o poniéndolos posteriormente.
RESUMEN:
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No se deben cargar excesivamente las mesas, ni con motivos decorativos, ni con excesiva vajilla, cubertería y cristalería.
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No se deben poner centros decorativos altos que impidan que los comensales sentados enfrente puedan verse y mantener una conversación. Tampoco llevarán flores olorosas.
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Las velas no serán olorosas ni de colores fuertes salvo en Fiestas Navideñas.
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Para usar la cubertería se comienza por tomar los cubiertos más alejados del plato.
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La cristalería se coloca partiendo del vaso o copa de agua que irá delante del plato del comensal, del centro hacia la derecha. Agua, vino tinto, blanco, espumoso y licor.
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Si la vajilla o copas son de color (no aconsejable) la mantelería será blanca o en tonos crudos y apagados.
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No utilizar las copas o vasos como servilleteros.
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No hurgarse los dientes, mejor excusarse y levantarse para ir al lavabo.
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Los huesos se dejan en un lateral del plato y no se roen.
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La servilleta se pondrá en las piernas mientras se come.
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Procurar que no haya animales cerca, pero si esto ocurre, no echarles comida y mucho menos darles alimentos con las manos que luego se utilizarán para comer o servir a otros.
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Procurar hablar con el comensal más cercano para no tener que elevar el tono de voz y hacerlo cuando se haya terminado de masticar y la boca esté vacía de todo alimento.
Por supuesto existen más reglas, pero Esencial mujer ha seleccionado las más comunes.
La educación y los buenos modales no están reñidos con el avance ni la evolución y hay que aprender y enseñar desde la infancia.
Esencial mujer
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