ENSALADA DE ALMEJAS CON AGUACATES Y TOMATES
En Esencial mujer publicamos otra rica receta, esta vez se trata de una estupenda y nutritiva ensalada, especial por su originalidad.
Ingredientes ( 6 persionas)
60 almejas grandes
3 tomates
3 aguacates
1 cebolla
2 limones
aceite de oliva
tabasco
sal fina y gruesa
pimienta negra
agua.
Modo de hacerlo
Poned las almejas en agua fría la noche anterior con sal gruesa para que expulsen la tierra que puedan contener.
Abrir las almejas en un recipiente colocado al fuego, cuando estén abiertas, separar la concha de la carne y reservar ésta.
Pelar y trocear muy finamente la cebolla, los tomates y los aguacates partirlos en trozos medianos.
Hacer una vinagreta con el aceite, el zumo de los dos limones, el tabasco, la sal y la pimienta, usar estos condimentos al gusto.
Echar todo el conjunto en un bol, revolver y dejar macerar durante al menos media hora.
Servir en seir platos o cuencos para ensalada decorando al gusto.
Buen provecho
Esencial mujer
NOTA: Ideas para decoración o ingredientes que se pueden añadir; Huevo duro, aceitunas negras, pepinillos en vinagre, o bien poner un fondo de lechuga o escarola. Se puede prescindir del tabasco si se encuentra la vinagreta fuerte, con la pimienta será suficiente para darle un toque picante.
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