SOPA ITALIANA
Esencial mujer te propone una sopa rica, nutritiva, original y de fácil elaboración como primer plato para el día de Año Nuevo ¿qué te parece?
Ingredientes
Arroz
setas
tomate natural triturado
cebolla
caldo de pescado
queso rallado
ajo
perejil
sal
aceite de oliva
agua
Modo de hacerlo
En una sartén con un poco de aceite de oliva se saltean las setas con ajo y perejil finamente picados con un poco de sal, una vez doradas se apartan y reservan.
En una cazuela se fríe cebolla picada y se incorpora el arroz, se va rehogando hasta que la cebolla esté transparente, se añade el tomate triturado y se echa un poco de sal, se sigue moviendo y enseguida se cubre con caldo de pescado, se deja cocer hasta que el arroz esté en su punto, preferiblemente algo entero.
Se retira y se ponen encima dos cucharadas de queso rallado y encima las setas salteadas.
Servir caliente
Buen provecho
Esencial mujer
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