EL AJO Y SUS MULTIPLES PROPIEDADES
En Esencial mujer, nos preocupamos por la nutrición.
Aunque sabrás que el ajo es una hortaliza que comúnmente se utiliza en la cocina mediterránea, deberías saber que tiene múltiples cualidades medicinales.
Los efectos del ajo varían de tomarse cocinado, crudo, o bien machacado.
¿Sabías que el ajo previene enfermedades del corazón y derrames cerebrales?
¿Sabías que reduce el colesterol y mantiene la tensión perfecta? Mejor cocido.
¿Sabías que previene la formación de coágulos en la sangre? Mejor cocido.
¿Sabías que aumenta el nivel de insulina? Mejor machacado.
¿Sabias que es un antibiótico natural que combate numerosos hongos, bacterias y virus? Mejor machacado.
Si el ajo crudo se machaca en un mortero o bien se corta en láminas, se produce una sustancia llamada alicina que es la combinación de la aliina con la alinasa, estas sustancias son beneficiosas y sanan o previenen muchas enfermedades.
Sin embargo en el proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el ajoeno, siendo éstos compuestos potentes anticoagulantes y reductores del nivel de colesterol en sangre.
Como verás el ajo es un importante compañero de viaje e indispensable en nuestra cocina.
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